Cambira leva cultura caiçara de Pontal do Paraná ao Brasil

Publicado em

10 de julho de 2026

Por

Da Redação

A Cambira, prato típico oficial e patrimônio cultural de Pontal do Paraná, é a principal referência gastronômica do 6º Festival de Gastronomia Caiçara, realizado durante todo o mês de julho. Preparada tradicionalmente com peixe defumado, geralmente tainha, cozido com banana-da-terra, tomate, pimentão e especiarias, a receita é servida com pirão, arroz e salada e inspira os pratos exclusivos elaborados pelos 40 restaurantes participantes desta edição.

Originária das comunidades pesqueiras do litoral paranaense, a Cambira preserva técnicas tradicionais de conservação do pescado por meio da salga, secagem e defumação da tainha. Com mais de 300 anos de história, nasceu da necessidade das comunidades pesqueiras de conservar o pescado em uma época em que não existiam sistemas de refrigeração.

A técnica combina salga, secagem e defumação artesanal, permitindo que o peixe fosse armazenado por mais tempo sem perder suas características. O que surgiu como uma solução para a subsistência das famílias caiçaras tornou-se um dos maiores patrimônios gastronômicos de Pontal do Paraná. A receita foi transmitida entre gerações e se consolidou como um dos principais símbolos da culinária caiçara, integrando o patrimônio cultural e a identidade gastronômica de Pontal do Paraná.

Para a chef Jemima Borba, a Cambira representa muito mais do que um prato típico e mantém viva a memória das comunidades caiçaras.

“A Cambira é muito mais do que um prato típico. Ela representa a memória, a história e a tradição das famílias caiçaras. Falar de Cambira é lembrar das pessoas que vieram antes de nós e deixaram esse legado. Era um alimento que reunia a família em volta da mesa, garantia o sustento das comunidades pesqueiras e mantinha vivas as nossas raízes. Tudo começa com a tainha, que passa pelo processo de limpeza, salga e defumação até se transformar na Cambira, preservando um modo de fazer que atravessa gerações.”

Ao valorizar esse prato tradicional, o 6º Festival de Gastronomia Caiçara reúne restaurantes distribuídos por diferentes regiões do município, que apresentam releituras e preparações inspiradas na Cambira, mantendo como referência os ingredientes e os saberes característicos da gastronomia local.

Entre as receitas disponíveis estão o Escondidinho de Banana-da-Terra recheado com Cambira e Ovas de Tainha Defumada, a Lasanha de Banana-da-Terra com Cambira, o Caldo Caiçara e diversas outras criações desenvolvidas exclusivamente para o festival.

Além dos pratos principais, a programação também reúne uma ampla variedade de sobremesas criadas para esta edição. Entre elas estão o Trio da Terra, composto por brigadeiro de banana-passa, cheesecake de goiabada cascão e torta de maracujá com chocolate e nibs de cacau, o Pudim de Cataia e diversas outras receitas que valorizam ingredientes produzidos na região.

Ao longo das seis edições, o festival também tem ampliado o contato do público com a Cambira, contribuindo para divulgar um prato que faz parte da história e da cultura alimentar do município.

Para o prefeito Rudão Gimenes, o festival também gera impactos positivos para o município ao associar gastronomia, turismo e desenvolvimento econômico.

“Esse evento nasceu com um objetivo claro: movimentar a economia do município, atrair turistas e dar visibilidade à nossa culinária tradicional. É nesse momento que Pontal do Paraná se projeta com aquilo que tem de mais autêntico.”

Realizado durante todo o mês de julho, o 6º Festival de Gastronomia Caiçara reúne 40 restaurantes participantes, que oferecem pratos principais e sobremesas elaborados especialmente para o evento. A programação tem como eixo a valorização da culinária caiçara e da Cambira, patrimônio gastronômico de Pontal do Paraná, por meio de receitas que preservam tradições e apresentam novas interpretações desse ingrediente típico.

Um dos destaques da programação é o Concurso de Gastronomia Caiçara, que será realizado nos dias 20 e 21 de julho e contará com 36 pratos participantes, distribuídos em cinco categorias: Melhor Cambira Tradicional – Especialista; Melhor Cambira Tradicional – Iniciante; Melhor PF Caiçara com Cambira; Melhor Petisco Caiçara com Cambira; e Melhor Sobremesa Caiçara.

A iniciativa reconhece e premia os estabelecimentos que se destacarem pela qualidade, criatividade e fidelidade aos sabores tradicionais do litoral paranaense. Nas categorias salgadas, a Cambira é ingrediente obrigatório. Já a categoria Melhor Sobremesa Caiçara, novidade desta edição, valoriza receitas elaboradas com ingredientes típicos da região, como banana, mandioca, juçara, pitanga, araçá, jabuticaba, guabiroba, maracujá, cataia e cana-de-açúcar.

Os pratos serão avaliados por uma comissão técnica e artística, que levará em consideração critérios como sabor, apresentação, criatividade, originalidade e fidelidade à culinária caiçara. O edital prevê premiação para os três primeiros colocados de cada categoria, além de consultoria especializada para os dez participantes com melhor pontuação geral.

O evento é realizado pela Prefeitura de Pontal do Paraná, em parceria com a Adetur Litoral, e conta com o apoio do Sebrae, do Conselho Municipal de Turismo e da comunidade local.

A relação completa dos restaurantes participantes e dos pratos desenvolvidos para esta edição está disponível no site oficial do Festival de Gastronomia Caiçara: https://gastronomiacaicara.com.br/

COMENTE ABAIXO:

Notícias relacionadas:Brasil caiçara Cambira cultura destaque Economia leva Paraná Pontal

Economia

QFC e Câmara de Comércio dos EUA Colaboram para Ampliar Investimento Transfronteiriço

Publicados

1 semana atrás

28 de setembro de 2026

Por

Da Redação

DOHA, Catar e NOVA YORK, Sept. 28, 2026 (GLOBE NEWSWIRE) — O Qatar Financial Centre (QFC), um importante centro financeiro e de negócios onshore, e a Câmara de Comércio dos EUA assinaram um Memorando de Entendimento (MoU) para solidificar o envolvimento comercial e de investimentos entre o Catar e os Estados Unidos e para apoiar as empresas americanas que buscam se estabelecer expandir no Catar e em toda a região.

Com a parceria, as duas organizações irão se concentrar em áreas de interesse estratégico compartilhado, incluindo gestão de patrimônio e ativos, fintech, ativos digitais e tecnologia empresarial.

O MoU foi assinado durante uma mesa redonda executiva privada coorganizada pelo QFC e pela Câmara de Comércio dos EUA em Nova York, durante uma semana significativa de envolvimento internacional em torno do Fórum Econômico do Catar e da Semana de Alto Nível da Assembleia Geral das Nações Unidas (AGNU). Como a primeira ativação do MoU, a mesa redonda contou com a participação de líderes empresariais seniores dos EUA no compartilhamento de perspectivas sobre o crescimento regional, a expansão transfronteiriça e as considerações regulatórias, econômicas e tecnológicas em evolução que moldam as decisões dos negócios.

O Sr. Mansoor Al Khater, Diretor Executivo do QFC, comentou sobre como o acordo se baseia em laços econômicos e comerciais de longa data entre o Catar e os Estados Unidos: “Esta parceria traduz a forte relação EUA-Catar em maiores oportunidades para empresas nos dois mercados. Ela irá criar mais canais de engajamento, nos ajudar a entender melhor as prioridades das empresas dos EUA e conectá-las de forma mais estratégica com as oportunidades no Catar.

“Temos uma base sólida com as mais de 350 empresas dos EUA que já fazem parte da plataforma QFC. Nosso objetivo é apoiar as empresas dos EUA que buscam se expandir na região, proporcionando a certeza regulatória, a conectividade e o ambiente de negócios de que precisam para crescer com confiança.”

O Sr. Khush Choksy, Vice-Presidente Sênior de Relações Internacionais com Membros e Oriente Médio, Ásia Central e Turquia, comentou sobre a importância da parceria: “O Programa de Negócios EUA-Catar da Câmara de Comércio dos EUA tem o orgulho de formalizar esta parceria com a Autoridade do Centro Financeiro do Catar. Este Memorando de Entendimento reflete nosso compromisso compartilhado de expandir o comércio, o investimento e o engajamento comercial entre os Estados Unidos e o Catar—para a criação de oportunidades tangíveis para as empresas nos dois mercados. Esperamos trabalhar em estreita colaboração com o QFC em programas conjuntos, diálogos comerciais e iniciativas que fortaleçam uma das relações econômicas bilaterais mais dinâmicas da região.”

Sobre o Qatar Financial Centre (QFC)

O Qatar Financial Centre (QFC) é um centro financeiro e de negócios onshore localizado em Doha, que fornece uma excelente plataforma para as empresas fazerem negócios no Catar e na região. O QFC oferece seu próprio ambiente jurídico, regulatório, tributário e de negócios, permitindo até 100% de participação estrangeira e 100% de repatriação de lucros, com a cobrança de uma alíquota competitiva de 10% de imposto corporativo sobre lucros gerados localmente. O QFC acolhe uma ampla gama de empresas de serviços financeiros e não financeiros.

Para mais informação sobre as atividades permitidas e os benefícios de se estabelecer no QFC, visite www.qfc.qa

@QFCAuthority | #QFCMeansBusiness

Sobre a Câmara de Comércio dos EUA

A Câmara de Comércio dos EUA é a maior organização empresarial do mundo que representa empresas de todos os tamanhos em todos os setores da economia. Nossos membros variam desde pequenas empresas e câmaras de comércio locais, presentes nas principais vias comerciais de todo o país, até importantes associações setoriais e grandes corporações. Há mais de 114 anos, defendemos políticas favoráveis às empresas, que as ajudam a gerar empregos e a impulsionar o crescimento da nossa economia.

Contato com a Mídia

QFC Corporate Communications
Rasha Kamaleddine | +974 55049647 | r.kamaleddine@qfc.qa

Fotos deste comunicado disponíveis em:

https://www.globenewswire.com/NewsRoom/AttachmentNg/c47fe05c-3c0f-4fe0-a910-9a7fd1e0bce2

https://www.globenewswire.com/NewsRoom/AttachmentNg/7bc7fddb-ed65-46bb-ab5c-b6f10f0fe847

https://www.globenewswire.com/NewsRoom/AttachmentNg/bf4fb98c-3701-45cd-bcd4-e9c061ad5723